Расскажем про домашнюю электрическую сушилку для овощей и фруктов мощностью всего 125 вт — это очень не много с точки зрения расхода электричества, но в то же время вполне достаточно чтобы не нанося большого ущерба для бюджета сделать хорошее количество заготовок на зиму.
Овощи и фрукты конечно можно высушить на солнышке, в печке или микроволновке, но оптимальными вариантом являются электрические духовки, специальные сушилки и дегидраторы. Про одну из них и разговор. При сушки продуктов стоит помнить что если сушатся яблоки или груши, то с ними проблем мало они плотные и хорошо переворачиваются подсушиваясь со всех сторон равномерно, сочные же овощи, фрукты или ягоды из-за рыхлой структуры могут к прибору прилипать и разламываться, ломтики сложновато переворачивать, проще делать это при помощи лопатки.
Чем выше температура воздействия, тем быстрее будет испаряться влага, соответственно, также быстро будет происходить и потеря полезных качеств. Отсюда следует и обратная закономерность: чем ниже температура теплового режима и дольше процесс, тем качественнее получится продукция на выходе. С учетом этих нюансов нужно отслеживать готовность кусочков и доводить ее до желаемого состояния. Сначала прибор выставляют по возможности самую низкую температуру 35-40 градусов, по мере испарения жидкости постепенно увеличивают до 70 градусов, а в конце снова понижают до исходных значений. Если продукт планируется хранить в заливке из растительного масла и использовать без предварительного размачивания, имеет смысл сушить томаты до тех пор, пока мякоть не приобретет промежуточную консистенцию между совсем сырой и полностью засушенной.